Bakso Sapi ala Diana Cahya by diana on 3 February 2013 24 Comments

Sebenernya bikin bakso ini udah dari jaman bahula, dari Mami aku yang piawai masak memasaknya, sayangnya aku dilarang masuk dapur, kata Mami mending jadi wanita karir aja, jangan seperti Mami berkutit di dapur, capeeekk…. Yah tapi namanya udah darah turunan mengalir, ya mana bisa dihindarkan hobi masak memasak hehehehe…. Emang bener sih, aku emang wanita karir, suka berbisnis, tapi setelah lumayan dewasa, aku bisa punya dapur kecil sendiri (ga ngeribetin punya mami), jadi aku iseng2 mulai bikin2 makanan kesukaanku sendiri, tentunya dengan bekal bayangan masa kanak2ku, melihat mami-ku memasak, salut sangat dengan beliau. Jarang aku liat Mami itu pegang secarik kertas, semuanya asal cemplang cemplung, daaann anehnya, enak semua masakan beliau… ck ck ck…. hebat !!! Makanya kalau ditanya resepnya apa sih Mi? Jawabnya ini itu a b c d e, tapi ga ada takarannya, ya puyeng deh yang pengen praktek hahaha :)))

Nahhh kali ini aku mau share bakso yang sering aku buat, dan mami, papi, adik, semua menyukainya, sayangnya kakak-ku tinggal di Amrik, belum sempat mengicipi hasil eksperimen resepku ini, yang pastinya sudah pernah mengalami ketidak puasan selama berkali2, dan inilah hasil yang pas untuk lidah aku, selera orang kan beda2 yah… Dan yang pasti aman dari bahan2 berbahaya dan tidak diinginkan. Home made always the best lah, meski emang jatuhnya lebih mahal dan lebih rempong daripada beli jadi di Giant :))) *bukan salesnya Giant loh*

Well langsung yuukkk disimak, daaaann dipraktekkan dong, ditunggu laporannya ya… hehehehehe

BAKSO SAPI-8701

Ini gambar2 step by step pembuatannya yah, semoga semua yang pake resep aku ini, sukseeesss bikin baksonya. Amien…

Daging Sapi segar tanpa lemak, siap dihaluskan

BAKSO SAPI-8647

Campur Daging Sapi dengan sebagian Es Serut

BAKSO SAPI-8649

Ini hasil daging setelah digiling bersama es serut, tetep merah segar yahhh

BAKSO SAPI-8651

Masukkan garam dan sisa es serut, giling lagi

BAKSO SAPI-8658

Ini hasil daging yang sudah digiling bersama garam dan sisa es serut

BAKSO SAPI-8664

Lalu masukkan merica dan tepung tapioka / sagu, campur rata

BAKSO SAPI-8667

Ini hasil dari daging sapi yang sudah dicampur semua bahan

BAKSO SAPI-8669

Adonan daging siap dibentuk menjadi bakso yummyyy

BAKSO SAPI-8673

Adonan daging dimasukkan ke Panci I yang berisi air hangat

BAKSO SAPI-8676

Bakso akan mengapung, lalu siap dipindahkan ke air mendidih

BAKSO SAPI-8677

Ini hasil bakso yang mengapung di Panci I yang berisi air hangat… cantik yahh

BAKSO SAPI-8679

Yuk diangkat dari Panci I, siap pindah ke Panci II yang berisi air mendidih, biar matang sempurnaaaaa

BAKSO SAPI-8680

Ini dia penampakan bakso di Panci II yang berisi air mendidih

BAKSO SAPI-8683

Setelah mengambang dan matang sempurna, segera angkat bakso dan tiriskan, siap disantap!

BAKSO SAPI-8685

Mudah kan?

Bakso Sapi

Bahan-bahan

  • 500 gr Daging Sapi segar tanpa lemak
  • 1/2 sdt garam halus
  • 1/4 sdt merica
  • 25 gr Tepung Tapioka / Sagu
  • 200 gr Es Batu, serut

Cara pengolahan

  1. Siapkan 2 panci berisi air, yang satunya cukup hangat suam2 kuku, sedang satunya mendidih.
  2. Haluskan daging  + sebagian es batu sampau halus, lalu tambahkan garam dan sisa es batu, haluskan lagi sampai halus. Aku pakai fo0d processor ya, lebih praktis tinggal cemplang cemplung, tekan tombol, beres.
  3. Lalu masukkan sisa bahan yang lain, campurkan lagi sampai rata. Selesai, sisihkan.
  4. Bentuk bulat daging dan masukkan ke dalam air hangat di panci 1, kalau sudah mengambang dan sudah berubah warna, masukkan ke air mendidih, (liat gambar di atas ya)
  5. Setelah bakso dimasukkan ke air yang mendidih di panci 2, tiriskan, dinginkan, dan masukkan plastik. Simpan di freezer bisa sampai 3 bulan loh, jadi bisa untuk persediaan di kala pengen makan bakso sapi kapan aja deh hehehe…

Posted in Resep