Kue Ku aka Kue Kura2 by diana on 1 September 2013 16 Comments

Akhirnyaaaa bisa duduk tenang di depan laptop, ketik2 resepnya, udah banyak yang antri mau coba bikin katanya hehehe…

Yappp emang Kue Ku ini adalah jajanan tradisional yang banyak banget penggemarnya, termasuk saya. Untuk mendapatkannya sangatlah mudah,  di pasar tradisional banyak dijumpai kok, tapi bagi saya kalau bisa membuat sendiri alangkah lebih puasnya, selain lebih higienis, tentunya dapat mengasah kemampuan kita untuk melestarikan jajanan tradisional ini dengan memulainya di rumah 🙂

2013-08-31-15-08-36_deco

Karena ga ada persediaan daun pisang, dan hasrat bikin Kue Ku yang sudah tertunda selama 1 tahunan (tuh alat cetaknya udah beli dari 1 th lalu blm pernah dipake, cuman jadi pajangan), akhirnya menggunakan plastik alas untuk bakmi yang tahan panas dan khusus utk makanan itu loh…

2013-08-31-14-54-27_deco

Untuk isian sama dengan isian Onde2 yang sudah pernah aku posting yah 🙂

Caranya :
Tinggal lihat step by step yang sudah aku posting 😀

Kue Ku Diana Cahya

Bahan-bahan

Bahan Kulit

  • 100 gram tepung ketan
  • 50 gram kentang kukus, haluskan
  • 30 gram gula halus
  • 1/4 sendok teh garam
  • pewarna merah secukupnya
  • 100 ml santan hangat

Campur semua bahan sampai kalis benar, untuk santan masukkan sedikit2 saja, kalau dirasa sudah cukup kalis, santan tidak usah dimasukkan sampai habis.

Bahan Isi

  • 100 gr Kacang Hijau Kupas, rendam semalam
  • 100 ml Santan
  • 50 gr Gula Pasir
  • 1/2 sdt Garam
  • 1/4 sdt Vanili Bubuk
  1. Kukus kacang hijau selama 30 menit, haluskan.
  2. Jerang ke dalam wajan beserta santan + gula + garam + vanili.
  3. Aduk2 dengan api kecil hingga kalis, dinginkan.
  4. Setelah dingin, bulat2kan untuk isian.

Ini step by step cara mencetak KUE KU yang sempat aku abadikan dengan Camera HP tercinta :D, Semoga bermanfaat 🙂

  1. Cetakan dilumuri tepung ketan putih dulu supaya adonan ga lengket 2013-08-31-14-55-43_deco
  2. Adonan mulai dicetak 2013-08-31-14-56-32_deco
  3. Diberi isian 2013-08-31-14-57-21_deco
  4. Ditutup lagi dengan adonan 2013-08-31-14-58-03_deco
  5. Di ketuk2 kan ke meja menghadap sampiing ya, spt gambar di atas, lebih mudah keluarnya 😀 2013-08-31-14-59-14_deco
  6. Nah adonan mulai keluar tuh 2013-08-31-15-00-22_deco
  7. Horeeee berhasil keluar dengan selamat 2013-08-31-15-01-36_deco
  8. Mulus, guratan cetakan juga terlihat jelas, sesuai harapan deh 2013-08-31-15-02-28_deco
  9. Siap dikukus selama 15 menit, tiap 3 menit jangan lupa dibuka ya tutup kukusan agar uapnya keluar, jadi Kue Ku-nya ga lembek dan basah karena uap 2013-08-31-15-03-55_deco
  10. Nahhhh inilah hasilnya, meski ga pake daun pisang sebagai alasnya, rasanya sama aja enak , ga ada perbedaan rasa :D, maklum penggemar Kue Ku sejak dulu 😛 2013-08-31-15-08-36_deco

Posted in Resep